Pancakes moelleux aux quinoa
Pour 10 pancakes
Les pancakes sont le pêché mignon de beaucoup d’entre nous, mais avec quelques petits tours ces moelleux morceaux de paradis n’ont pas besoin d’être mauvais pour la santé! La blogueuse @healthyfoodlove a trouvé une alternative délicieuse avec du quinoa et de la noix de coco.
Ingrédients:
100 g. de flocons de quinoa100 g. de farine de sarrasin
50 g. de noix de coco râpée
2 cuillères à café de levure
1 pincée de cannelle
330 ml. de lait
2 œufs
Huile de coco
1 filet d’extrait de vanille
Garniture telle que sirop de pomme, beurre de cacahuète, myrtilles, dattes...
PREPARATION:
1) Mélanger les flocons de quinoa, la levure, la noix de coco râpée et la cannelle dans un bol.2) Mélanger le lait, les oeufs et la vanille dans un différent bol. Ajouter ceci à l’autre et mélanger jusqu’à avoir une bonne pâte.
3) Faire fondre un petit peu d’huile de coco dans une poêle à feu moyen.
4) Cuire les pancakes dans la poêle, en les retournant jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés.
5) Servir les pancakes avec votre garniture préférée.
