Quinoa bolognese
Pour 4 personnes
@madebymarique créa une variante des spaghettis à la bolognaise et remplaça les spaghettis par du quinoa. Cette recette est inspirée par sa photo.
Ingrédients:
200g de quinoa tricolorHuile d’olive
2 oignons
2 gousses d’ail
300g de viande hachée végétarienne
1 cube de bouillon de légumes
1 petite carotte d’hiver
1 poivron vert
4 tiges de céleris
600g de tomates en cubes en conserve
1 trait de vin rouge
50g de parmesan (optionnel)
PREPARATION:
1) Cuire le quinoa selon les instructions données sur la paquet.2) Couper les oignons et les gousses d’ail, les carottes, le poivron et le céleri.
3) Faire chauffer l’huile d’olive et faire roussir l’oignon et l’ail.
4) Déglacer avec un trait de vin rouge.
5) Ajouter la viande hachée végétarienne et bien mélanger. Après 2 mins, émietter le cube de bouillon dans la sauce.
6) Ajouter les légumes coupés. Cuire pendant 2mins puis ajouter les tomates en cubes.
7) Laisser mijoter pendant 15mins et mélanger régulièrement.
8) Servir le quinoa avec la sauce bolognaise et ajouter, si vous le souhaitez, du parmesan.
