Salade de maïs frais et choux rouge
Pour 4 personnes
Cette salade fraîche est une ajout délicieux à tout barbecue ou pique-nique. D’un simple regard elle vous remontera le moral. Alors imaginez la sensation d’en prendre une bouchée!
Ingrédients:
150g. de quinoa100g. de radis
400g. de maïs en conserve
1 mangue mûre
1 concombre
2 avocats mûrs
100g. de choux rouge cru pré-coupé
150 g. de fromage de chèvre frais
1 citron vert
2 cuillères à café de vinaigre balsamique
1 cuillère à café d’huile d’olive vierge
Sel et poivre
PREPARATION:
1) Cuire le quinoa selon les indications sur le paquet.2) Égoutter le maïs et mettre dans un saladier. Ajouter le choix rouge.
3) Couper les radis et le concombre en rondelles puis ajouter au saladier.
4) Couper les avocats en deux puis en dés. En faire de même de la mangue.
5) Ajouter les avocats et la mangue au saladier ainsi que le quinoa cuit. Couper le citron vert en deux puis assaisonner la salade d’une moitié.
6) Mélanger le jus de l’autre moitié du citron vert avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Rajouter du poivre et du sel.
7) Ajouter l'assaisonnement à la salade et émietter le fromage de chèvre par dessus.
