Bol thaï avec du quinoa
Pour 6 personnes
Ce bol thaï is 100% à base de plantes et sans gluten! Les noix de cajou croquantes rendent ce plat délicieux et il est prêt en un rien de temps!
Ingrédients:
200g de quinoa150g de julienne de carottes
1 poivron rouge
1 poivron orange
1 poignée de radis
3 branches de céleri
200g de fèves de soja
100g de germes d’haricots
600g de tofu épicé
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 oignons de printemps
1 bouquet de coriandre
2 citrons verts
3 poignées de noix de cajou
Huile de coco
Assaisonnement:
2 cuillères à soupe d’huile de sesame
8 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sirop de gingembre
1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète naturel
2 cuillères à soupe d’huile de sesame
8 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sirop de gingembre
1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète naturel
PREPARATION:
1) Cuire le quinoa selon les instructions données sur le paquet.2) Mettre la julienne de carottes dans un grand saladier.
3) Couper les poivrons, les radis et le céleri et les ajouter au saladier. Ajouter également les germes d’haricots et les fèves de soja.
4) Faire cuire de l’huile d’olive dans une poêle et cuire le tofu pendant 4mins. Après 3mins ajouter deux cuillères à soupe de sauce soja.
5) Mélanger tous les ingrédients de l’assaisonnement dans un petit bol.
6) Verser l’assaisonnement sur les légumes and bien mélanger.
7) Couper la coriandre et les oignons de printemps. Trancher les citrons verts en lamelles.
8) Servir le quinoa avec les légumes et le tofu et garnir le tout d’oignons de printemps, coriandre et une tranche de citron vert.
