Gâteau à la poire et noix de coco avec des flocons de quinoa
Ce gâteau sans gluten est prêt en un rien de temps et est le choix parfait pour un petit-déjeuner ou goûter délicieux.
INGREDIENTS:
100 g. de farine de coco100 g. de flocons de quinoa
1/2 cuillère à café de levure
3 œufs
2 blancs d’œufs
60 millilitres de lait de coco
85 millilitres de sirop d’agave
100 g. d’huile de coco
2 poires
1 cuillère à café de cannelle
2 cuillères à café de sucre de fleur de coco
Sel
Nécessaire:
FouetPlat à gâteau
La recette est pour 10 portions.
PREPARATION:
1) Préchauffer le four à 180 degrés. Eplucher les poires, enlever les trognons, et les couper en dés. Saupoudrer les poires de cannelle et de sucre de fleur de coco et les laisser reposer quelques minutes.2) Mettre la farine de coco, les flocons de quinoa, la levure et le sel dans un bol.
3) Faire fondre l’huile de coco dans une poêle. Ajouter les œufs, le lait de coco et le sirop d’agave et mélanger avec un fouet.
4) Ajouter le mélange liquide au mélange de farine.
5) Battre les blancs d’œufs dans un autre bol jusqu’à ce que ce soit une crème légère et aérée. Ajouter doucement les blancs d’œufs à la pâte.
6) Ajouter les poires à la pâte.
7) Verser la pâte dans un plat à gâteau et le faire cuire pendant 30-40mins.
8) Vérifier que le gâteau est bien cuit avec un couteau. Le laisser refroidir avant de le couper.