Salades met quinoa in Mason jars
(voor 1 personen)
Een boterham met kaas gaat al gauw vervelen. Vervang die dus eens voor een salade met een twist! In deze Mason jars ziet het er bovendien leuk uit en je kunt eindeloos met de laagjes variëren.
INGREDIËNTEN:
Courgettesalade met hummus en quinoa2 eetlepels hummus
3 eetlepels granaatappelpitjes
2 eetlepels Fetakaas
2 handjes spaghetti van courgette
50 gram quinoa tricolore gekookt
Salade met abrikozen, zoete aardappel en quinoa
2 eetlepels hummus
1 handje gedroogde abrikozen gesneden
2 handjes julienne gesneden wortel
2 eetlepels komkommer gesneden
2 eetlepels paprika gesneden
50 gram quinoa tricolore gekookt
BEREIDING:
1) Kook de quinoa volgens de aanwijzing op de verpakking en snijd alle groente.2) Het vullen van de potten kan beginnen! Start met de dressing (hummus of zoete aardappelspread).
3) Voeg een laagje quinoa toe. Ga verder met het lagen van de ingrediënten. Wissel de laagjes af met quinoa.
4) Bewaar de jars in de koelkast zodat de salade lekker vers blijft. Zo heb je altijd een heerlijke maaltijd tijdens de lunch!
