Kokos Bliss Balls met gepofte quinoa
Grijp jij tussen de maaltijden door weleens naar koekjes of andere zoetigheid? Probeer dan deze bliss balls eens. Een healthy twist voor je zoete trek. Makkelijk voor onderweg en je hebt niet eens een koekenpan nodig!INGREDIËNTEN:
200 gram gemengde ongebrande noten50 gram dadels
150 gram gedroogde abrikozen
2 eetlepels rauwe cacao
120 gram quinoa puffs
1 eetlepel chia zaden
60 ml kokosolie
2 handjes kokosrasp
BENODIGDHEDEN:
Keukenmachine
Het recept is voor 15-20 snacks.
BEREIDING:
1) Ontpit de dadels en laat deze samen met de abrikozen 15 minuten in water weken.2) Doe de rest van de ingrediënten in een keukenmachine en mix totdat het een dik mengsel wordt. Voeg het fruit toe en zet de keukenmachine nog even aan. Haal het mesje uit de keukenmachine, roer het mengsel goed door met een spatel en laat even rusten.
3) Strooi een beetje kokosrasp op een vlakke ondergrond. Maak balletjes van het fruitmengsel en rol ze in de kokosrasp tot ze volledig bedekt zijn.
4) Bedek de balletjes een laat ze een uur stevig worden in de koelkast. Wil je ze langer bewaren? Leg ze dan in de vriezer.